Análise da secagem de materiais orgânicos

 

Diversas plantas, frutos e vegetais apresentam em sua composição uma grande quantidade de substâncias orgânicas que podem ser utilizadas como matéria-prima pelas indústrias cosmética e farmacêutica, como óleos essenciais, pectina e outros compostos de interesse tecnológico. Entretanto, esses materiais são altamente perecíveis, o que torna necessária a aplicação de técnicas de conservação adequadas.

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Uma das principais alternativas para prolongar a vida útil desses materiais é a secagem, operação unitária amplamente utilizada na indústria. Contudo, esse processo pode provocar alterações estruturais no material, influenciando diretamente os fenômenos de transferência de calor e massa e, consequentemente, a qualidade e a disponibilidade dos compostos presentes.

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Nesse contexto, o presente projeto teve como objetivo estudar a influência do processo de secagem convectiva na estrutura de materiais orgânicos provenientes do setor agroindustrial, bem como avaliar seus efeitos na extração de substâncias de interesse, como óleos essenciais, pectina e outros compostos orgânicos.

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Para isso, foram realizados experimentos de secagem convectiva, variando parâmetros operacionais como temperatura e velocidade do ar de secagem. A partir desses ensaios, foram analisadas as mudanças nas propriedades físicas, térmicas e químicas do material, além de investigar como essas alterações influenciam o processo de extração das substâncias orgânicas presentes.

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Os resultados obtidos contribuem para ampliar o conhecimento sobre o comportamento de materiais orgânicos durante a secagem e para otimizar processos de aproveitamento de compostos de valor agregado provenientes de resíduos ou matérias-primas do setor agroindustrial.

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Situação: Concluído
Natureza: Pesquisa

Integrantes: Ariany Binda Silva Costa (Coordenadora); Robson Costa de Sousa; Fernanda Falqueto Salvador; Lucas Martins Inez; Matheus Melo da Silva; Carolayne Gauda da Silva; Mateus Sales Neves; Victor Junior Vieira Silva; Nathália Poyes; Maressa de Oliveira Camillo.